24.10.2005
Article de presse
Le journal Sud-ouest du dimanche 23 Octobre nous parle en premiére page de la révolution du palais, de ces nouveaux chefs qui réinterprétent la cuisine du sud-ouest.
Une Cuisine en ville en fait partie!!
Merci à toute l'équipe
philippe
16:25 Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
16.10.2005
Article de presse : La semaine du goût
Sud-ouest DAX Samedi 15 Octobre 2005
Extrait:
Ont-ils le bec salé oule bec sucré-salé?
Pour Philippe Lagraula: les deux
Philippe Lagraula, un jeune chef qui monte, est au piano d'Une Cuisine en Ville, avenue Georges Clémenceau. Pour lui pas de préférence : le sucre peut trés bien se marier avec le sel. Sous certaines conditions : "...à condition que ce ne soit pas dans l'excés pour ne pas dénaturer le produit de base. Je suis donc pour une association originale et subtile qui respecte les sens premiers. D'autre part, il faut que cette association apporte réellement quelquechose à la cuisine". Exemple? "Exemple, je suis en train de mettre au point une coquille saint-jacques à la mousseline de potimarron, elle sera servie avec un biscuit breton un peu sucré".
23:50 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
06.10.2005
Séance Photos!!!
Vendredi 7 Octobre
Un photographe vient nous rendre visite!!!
Un prochain article qui paraîtra pour Décembre dans une Revue de cuisine!!!....
On se fait beau...!!!, nos chaussures sont cirées!!! nous sommes prêts
15:05 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Article de Presse
Vous êtes quelques un à m'avoir demandé l'article de presse de Sud Ouest Fémina (Août), par Jacques Ballarin journaliste gastronomique.
Bonne lecture!!
Philippe
15:05 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
03.10.2005
Collaboration avec Tissage Moutet
Pour le mois d'Octobre, un nouveau nappage pour la salle, dans les tons Blancs/Havane, une nappe moderne et élégante de la maison Moutet.
La salle se peaufine, prend de l'allure... l'Automne est là!!!
Nous continuons notre route du "Beau et du bon"
Merci Yannick pour tes conseils toujours aussi précieux!!
Philippe
15:21 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
En construction!!!
Le site sera bientôt en ligne!!!! pour vivre l'actu de cuisine en ville
Phil
15:17 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note