15.09.2006
Infos, bruits de cuisine .......Une Cuisine en Ville
Infos, bruits de cuisine.....
Comme promis de nouvelles photos montrant notre philosophie et interprétation de la cuisine.
J'ai eu l'occasion de rencontrer Anne Lanta, une jeune photographe contemporaine, passionnée, qui a su retransmettre à travers ces clichés notre vision de la restauration.
Une agréable nouvelle arrive prochainement pour Une Cuisine en Ville mais shuuuuuuuutttttttttt...................
Prochainement sortie d'un livre sur le Foie Gras des 40 Chefs Landais ou nous avons concocté une recette...
Déjeuner à l'hôtel du Crillon Paris........
Cocktail à l'Hôtel du Palais à Biarritz........
Interview Internet........
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06.09.2006
Une Cuisine en Ville : La rentrée
Bonjour à tous
Même pendant les vacances, une partie de moi est encore au travail dans la recherche de nouvelles créations pour la rentrée.
Quand on est dans ce métier et quand la passion de la cuisine vous anime......pffffffff on a toujours la tête dans le guidon, on observe, on bouquine, on goûte, on s'intéresse
Des idées de projets, des interogations, des réflexions , des découvertes de gens passionnés, ont rythmées mes vacances.
Une Cuisine en Ville redémarre, nous serons prêts à vous accueillir le jeudi 7 Septembre au dîner
La nouvelle version de Tapas y Pinchos, en voici quelques extraits..
Les Cépes
Dans un canellonni al dente, crumble de cépes et mix d'artichaut, Parmesano Regiano lié au Jurançon
Le Kebab de Canard!!
A notre façon, galette roulée...betterave pimentée, oignons grillés, moutarde épicée...sauce blanche comme ils disent...
De nouvelles notes sucrées
glace aux cacahuétes des Landes, sornet poivrons/fraise, le Mango Colada........etc
Bonne Journée
13:15 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
03.09.2006
Ré-ouverture
1er Service le 7 Septembre au dîner
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