06.12.2007
La nouvelle carte en place!!
Depuis vendredi au dîner la nouvelle carte est la, voici un extrait.......
Le Brocciu, macaronis farcis d'herbes, velouté de roquette et Granny
Le Foie Gras, version Asie, vinaigre de riz et shitakés....
La pintade fermiére au combava....
Une Tartelette Amande, crémeux de chocolat Tainori, sorbet coco malibu
La Mangue, caramel mou et Gianduja.....
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Commentaires
Je suis venu diner il ya 2 mois chez vous, avec ma femme, j ais donc pu decouvrir votre carte sur le theme "amerique du sud". une cuisine raffinée, des cuissons parfaites, des goûts et des couleurs mariés avec brio. Un bon moment donc ,s'il n y avais eut quelques bémoles a nos yeux: un éclairage tonitruant, un menu tapas expédié en 1h30 par des serveurs a qui l on doit demander le pain et l eau mais qui s empressent de débarasser une assiette non terminée... Bref une bonne soirée, mais qui nous laisse un souvenir en demi-teinte.
Se message n'est pas une attaque, mais comme toute critique est bonne a savoir , je me permet de vous envoyer notre resenti suite a notre diner dans votre établissement.
Ecrit par : S.Bredoux | 09.12.2007
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