01.07.2006
Des clients heureux!!!.....
Voila un message d' un client venu dîner hier soir qui nous fait plaisir et qui nous motive au quotidien. N'hésitez pas à nous donner vos avis...
Bonjour à tout le monde
Simplement bravo pour ce métissage aromatique il nous transporte là où on ne s'y attend pas .C'est une cuisine faite de sensibilité et d'intelligence ,rarement retrouvée sur la région .Il est difficile de retranscrire les sensations éprouvées ,je ne peux que vous conseillez d'y aller .C'est un véritable feu d'artifice culinaire !!!
Merci Philippe Lagraula ...un client heureux .
siberchicot benoit
11:58 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
23.06.2006
Chaîne Alegria
Ce matin, nous avons vu, l'arrivée dans notre cuisine des caméras de la chaine Alegria.
Un enregistrement pour une diffusion prochaine présentée par Laurent Larbre un "Afficionado" de la Cuisine Locale.
Emission consacrée à la préparation d'un Tartare de Thon Rouge de Saint Jean de Luz, mangue/poivron et Huile de Combava!!!
Bon appétit
13:40 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
11.06.2006
Atelier Slow Food Bordeaux
Le compte rendu de Patrick Chazallet sur l'atelier de l'anguille fumée est désormais en ligne sur le lien ci-dessous
http://www.chazallet.com/blog/magazine/breve/actualite/at...
Bonne lecture!!
20:54 Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
07.06.2006
Interview radio France Bleu Gascogne
Aujourd'hui a eu lieu au restaurant l'enregistrement d'une émission sur France Bleu Gascogne s'appelant "Les choses de ma vie" avec Bernard Tessier.
Histoire de cuisine, étoile michelin, toromachie, pêche..............!!!!
Diffusion sur 4 jours, du Lundi 12 au Jeudi 15 Juin vers 9H50 sur France Bleu Gascogne Onde 100.5.
Voici les liens radio
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-bleu/?tag=Gascogne
20:20 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
31.05.2006
Distinction au Guide Hubert 2006
Nous venons d'être distingués au Guide Hubert :
3 Assiettes et Pépiniére 2006
Le commentaire du guide:
Produits sublimés
"Philippe Lagraula du haut de ses 26 ans, a modifié le paysage gastronomique dacquois. Il signe une véritable cuisine d'auteur.
Les produits s'en trouvent sublimés,la tradition culinaire bouscule pour mieux être transcendée.....................Entrée directe en trois assiettes, mais nous n'en resterons pas là."
Nous sommes ravis de cette disctinction, elle nous conforte dans nos choix qui sont "en décalés" par rapport au terroir local, le plus important pour nous est de respecter le produit et d'y apporter notre sensiblité.
15:20 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note