Le Bistrot Cuisine en Ville Dax-France

Un grand Chef français, doublement étoilé est venu découvrir la Cuisine en Ville hier soir. Une personne simple, attachante et modeste!!! On aimerait en rencontrer plus souvent!!!

Jeudi 14 Juin: Article en cours de réalisation

Le courrier arrive comme d'hab, des factures, de la pub, des magazines....du classique et aussi Le Nouvel Observ qui m'envoie le supplément du Fooding répertoriant 370 restaurants. Voila on est dedans, avec un journaliste qui était passé incognito, payant sa facture, rien de plus normal dans notre conception des choses.

Une semaine plus tard, il m'appelle pour me rendre compte de sa visite. C'est le genre de personne qu'on nous envoie de la capitale de France...parachuté à visiter l'Aquitaine ou"confit d'ouest"!!!......., ils adorent au Fooding jouer sur les mots, utiliser des fashion words!!! c'est rigolo, j'aime bien aussi.................. Timing serré donc pour ce Fooding Worker!!. 

On discute, le mec intéressé, cherchant à connaître Cuisine en Ville, prends le temps de comprendre notre mode de vie, déja bonne chose pour lui, je lui donne un bon point!!!! C'est pas toujours comme ça, donc ça a le mérite d'être souligné. Il a la trentaine dans sa voix, son nom : Pierrick Jégu

Donc si vous n'avez rien à faire, allez visiter leur site www.lefooding.com

Phil

Les Nouvelles !!!

Désormais du Mercredi au Samedi inclus, au déjeuner vous sera proposé un menu à 23 Euros changeant suivant l'inspiration du moment....

Fini pour les asperges, voici la nouvelle carte, quelques extraits.......

Les Crevettes, tofu de mangue à la brousse fraîche, salade de quinoa au pesto de roquette

Le Saumon, mariné d'herbes, gaspacho de cerises au piment d'Espelette

La Fraise Melba, gelée de sangria, crumble au Mara des Bois, sorbet Fraise/Piment

Et comme Joel...."Bon appétit bien-sûr"!!!!.....

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de news sur le blog!!.......

Pour répondre à cela!!, je dois recevoir normalement mon Nikkon D80 qui me permettra, une fois maitrisé..........de réaliser de belles photos culinaires..je l'espére

Les infos.. en bref

La prochaine carte est en préparation, d'ici une quizaine de jours, Alexandre étudiant à l'Institut Paul Bocuse vient effectuer son stage à Cuisine en Ville!!, des photos réalisées pour un livre sur la Vanille avec Vincent Angouillant et Michèle Villemur

Vous êtes de plus en plus nombreux à venir consulter le blog, un grand merci à vous. Je m'aperçois même que des Chefs de cuisine s'incrivent à notre newsletter....!!!! c'est sympa et merci à vous.

Je compte bien prochainement vous donner des recettes et bien plus encore.

La carte change, quelques extaits...

Les Asperges Blanches, cacahuétes et chipirons grillés, bouillon léger à l'ail des ours, les Saint Jacques, émietté d'anguille fumée au bois d'aulne, guacamole et sorbet Pom Pom Wasabi, la dorade au combava, les rouleaux de printemps brocciu/balsa, la glace à la noix de muscade....... un melting pop sympa de produits

La saison commence à me plaire et me donne des inspirations, allez dame nature donnez nous un peu de chaleur, faites nous arriver les petits légumes un peu plus vite!!!

La carte change ce soir, je vous laisse

Philippe