Le Bistrot Cuisine en Ville Dax-France

27.12.2006

Magnéto, serge!!!!!!!!

Aujourd'hui la Place est libre, vous entraîne à Dax, chez le chef Philippe LAGRAULA, jeune chef étoilé.

Philippe Lagraula cuisine à contre courant et bouscule les traditions culinaires landaises; il vient d'être élu, Jeune chef de l'année 2007 au guide CHAMPERARD.
Nous allons entrer au coeur des cuisines et des préparatifs que réalise chaque jour Philippe LAGRAULA sur un reportage de Nelly ASSENAT.

Pour l'écouter c'est ici!!

http://www.radiofrance.fr/chaines/france-bleu/?nr=4d7b0f3...

06:00 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note

14.12.2006

Seance photo Maison Sud ouest

Denis Machenaud, créateur trés actif de la belle revue Maison Sud ouest est venu me rencontrer pour la préparation d'un joli reportage nous concernant pour le mois de Mars.

Le timing était cadré : shooting ambiance salle, plat de Coquilles Saint Jacques sous différentes vues, interview....

Encore une personne qui vit pleinement sa passion, ce qui nous a permis d'echanger nos opinions et avis sur le monde de l'hôtellerie restauration, vaste débat!!

Une matinée trés instructive...

Bonne journée

14:30 Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note

13.12.2006

Reportage France Bleu Gascogne

Communique de Presse

Mardi 19 Décembre à 18H15, sur France Bleu Gascogne sera diffusé un reportage sur Philippe Lagraula, Chef du restaurant Une Cuisine en Ville.

Durée : 45 Min

Emission La place est Libre: Sujets évoqués

Son installation à Dax, l'étoile au Guide Michelin, ses relations avec ses fournisseurs, l'organisation type d'une journée dans les cuisines.......etc

Réalisé par Nelly Assena

17:35 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note

23.11.2006

Le Figaro et vous : Article

Aujourd'hui, Jeudi 23 Novembre, au déjeuner, 2 tables, simultanément, nous ont signalé des propos à notre sujet dans le Figaro de Samedi dernier!!!!! Aussitôt dit, aussitôt trouvé avec quelques coups de téléphone....!!! merci Mme Durou!!..

En voici le contenu:

Jean-Luc Naret, Directeur du Guide Michelin

Pour ne pas déflorer les prochaines distinctions, je citerai un coup de coeur personnel en province : une Cuisine en ville, à Dax. Pour le jeune chef talentueux, retourné dans sa ville natale pour ouvrir un bistrot de proximité...

16:15 Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note